Τσουκνιδα,,,,,, το εκλεκτο εδεσμα.

Ειναι γνωστο σαν φυτο που προκαλει εντονο ερεθισμο οταν ερθει σε επαφη με το δερμα.
Φυτρωνει παντου, οπως και τα αλλα αγρια χορτα. Αυτη την εποχη μπορεις να την συναντησεις παντου
βασικα σε χερσους τοπους θα ειναι μαλιστα στις δοξες τους, μετα τις χειμωνιατικες βροχες και ειναι

καταπρασινες , τρυφερες και καυτερες αμα σε ακουμπησουν

Τσουκνιδες μπορεις να βρεις και στους παγκους της λαικης αγορας μαζι με καθε λογης χορτα.

Αλλοι το βλεπουν ειρωνικα λεγοντας << τωρα με την οικονομικη κριση , δεν θα εχουμε τι να φαμε και θα τρωμε τσουκνιδες>>.

Αλλοι θα κοιταζουν με περιφρονηση τον πωλητη και αλλοι θα γκρινιαξουν γιατι δηθεν εριθιστηκε το δερμα τους απο λαθος κινηση που κανανε , αγοραζοντας αλλο προιον.

Οι γνωστες ομως , δεν  θα χασουν την ευκαιρια να αγορασουν, και αυτο γιατι ξερουν οτι νοστημευει το φαγητο ,ενω γινεται και θαυμασια σουπα.

<< Αγριο λαχανικο καταλληλο για βρασιμο >> αναφερει ο γιατρος  Διοκλης ο Καρυστιος τον

4 αιωνα π.χ,,, ενω την αναφερει και ο Αριστοφανης στους << Φοινικες >>.

Ο Θεοφραστος στην << Ιστορια των  φυτων >> την χαρακτηριζει αντοδοτο στον πνιγμο.

Εκεινος ομως που μας μεταφερει την σημασια που εδιναν οι προγονοι μας στο περιφρονημενο σημερα χορταρι ειναι ο Χρυσιππος στο βιβλιο του << περι καλου >>. ΜΗ ΦΑΣ ΕΛΙΑ, ΑΝ ΕΧΕΙΣ ΤΣΟΥΚΝΙΔΑ, γραφει,,,,,,,,,,,,, ξεροντας ομως το ποσο εκλεκτο εδεσμα ηταν οι ελιες  για τους Αρχαιους  Ελληνες , καταλαβαινουμε πως οι τσουκνοδες ηταν εκλεκτο φαγητο.Οι τσουκνιδα εχει και φαρμακευτικες ιδιοτητες. Ειναι πλουσια σε Βητα Καροτινα , την Βιταμινη που προλαβαινει τον καρκινο.

Ο Ιπποκρατης γραφει οτι ειναι το φυτο για ολες τις ασθενειες, ανηκει στα φυτα << πανακεια >>και

σημερα 2500 χρονια κανεις δεν αμφιβαλει γι' αυτο.

Η ερεθιστικη ιδιοτητα των φυλλων , οφειλεται σε μια τοξινη η οποια ειναι αποθηκευμενη μεσα στα φυλλα της.

Οταν ομως  βρασουμε επι 15 λεπτα τις τσουκνιδες το ερεθιστικο υγρο  εξουδοτερωνεται.

Οπως και τα αλλα αγρια χορτα την βραζουμε σε πολυ νερο , χωρις να σκεπασουμε την κατσαρολα, για να διατηρησουμε το ζωρο πρασινο χρωμα της.